930 مليون طن غذاء بتريليون دولار تهدر سنوياً عالمياً
القاهرة:«الخليج»
كشف مركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار، التابع لمجلس الوزراء المصري، أن حجم هدر الغذاء في العالم يقدر بنحو 930 مليون طن سنوياً.
وأوضح أن هذا الرقم يمثل نحو 17% من إجمالي إنتاج الغذاء على مستوى العالم، محذراً من أن هذا الهدر يكلف الاقتصاد العالمي نحو تريليون دولار سنوياً.
وأشار المركز إلى أن نحو 61% من هذا الهدر يعود إلى عدم الترشيد في استهلاك الأسر، موضحاً أنه يتم التخلص من كميات الغذاء بعد شرائها، بسبب انتهاء صلاحيتها أو فسادها أو بسبب عادات الاستهلاك غير الرشيدة.
وأشار إلى أنه في مقابل هذا الهدر العالمي يوجد نحو 690 مليون شخص يعانون الفقر والجوع، لأنهم غير قادرين على تدبير احتياجاتهم الغذائية، وأن هذا الرقم مرشح للازدياد إلى نحو 3 مليارات شخص، بسبب التداعيات العالمية.
وقال مركز المعلومات إن هدر الغذاء يمثل في الوقت ذاته تهديداً كبيراً للبيئة العالمية، لأن النفايات التي تنتج عن التخلص من الطعام، تعد مصدراً رئيسياً للتلوث، وسبباً في انبعاث ثاني أكسيد الكربون.
وكشف المركز أن مصر تحتل المرتبة 16 على مستوى العالم في هدر الغذاء، وفقاً للتقارير والإحصاءات الدولية عام 2018، حيث كان حجم الهدر يصل إلى 9 ملايين طن سنويا، منها نحو 50% هدراً في الفاكهة والخضراوات، و40% في الأسماك، و30%في القمح والألبان ومنتجاتها، وذلك في الوقت الذي يعاني نحو 5.5% من السكان من نقص وسوء التغذية، كما يعاني 22% من الأطفال تحت 5 سنوات من التقزم.
وفي السياق، توضح منظمة الغذاء العالمي التابعة للأمم المتحدة «الفاو» أن هدر الطعام في العالم يحدث على امتداد السلسلة الغذائية
بدءاً من الإنتاج والحصاد، ثم التخزين والتعبئة، والنقل والتوزيع.
وقالت إن سوء ممارسات ما بعد الحصاد يؤدي إلى تلف المحاصيل، وكذلك الحال مع سوء مرافق التخزين، حيث يؤدي إلى انتشار الآفات والأمراض.
كما يتسبب سوء عملية التجهيز والتعبئة إلى تلف أو فقدان أو تلوث الطعام، كما يحدث ذلك أيضا بسبب سوء عملية النقل والتوزيع، خاصة في ظل ضعف البنية التحتية للأسواق، لافتة إلى أن هدر الطعام يحدث أيضاً من جانب الفنادق، والمطاعم، والمنازل، لأسباب مختلفة، وفي مقدمتها سوء التخزين، السلوك غير الرشيد، ونقض الوعي، من جانب بعض المستهلكين.
وأوضحت منظمة «الفاو» أن التقديرات الرسمية تشير إلى أن الفرد الواحد في منطقة الشرق الأدنى وشمال إفريقيا يهدر ما يعادل 250 كيلو جراماً سنوياً من الطعام.
